La carne de Angus tiene más proporción de grasa intramuscular comparada con la exterior. Así, su capa de grasa es mucho más delgada que en el caso de otras carnes, lo que le confiere una suavidad especial y un gusto extraordinario.
Desde las tiras de carne cocinadas bajo las monturas de los caballos mongoles, hasta la creación del Índice […]
¿Kobe japonés o buey burgalés?
31
jul
“…es bastante probable que…no sea más que una mera “falsificación”…”
Hamburguesas y letras: el origen de los diner
17
jul
“¿Su éxito?: la rapidez del servicio, una cocina sencilla y sabrosa…”